Позвольте и мне высказаться на столь животрепещущую тему.
Ягодицы тем больше включаются в работу, чем больше ноги сгибаются в тазобедренных суставах. В этом смысле Даки прав: глубокие приседания хорошо сказываются на ягодицах.
Но, в общем-то, для ягодиц глубоко приседать необязательно: нужно только обеспечить сильное сгибание в тазобедренных суставах - в приседах это достигается лифтерской техникой (в нижней точке бедра параллельны полу, голени почти перпендикулярны полу, сильный наклон туловища вперед, для уменьшения рычага штанга лежит на задних дельтах). Мне это о-очень помогло! Даже чересчур: увеличенные ягодицы "уменьшили" бицепсы бедра.

Хорошо для ягодиц также (может даже и лучше) тяга в сумо и тяга в сумо на прямых ногах, с хорошим наклоном туловища вперед, спина, разумеется, прямая, таз отводится назад. При этом и бицепс бедра достаточно нагружается, у меня он грузится в целом больше ягодиц и "диспропорция" в пользу ног получается.